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這世上根本就沒有 蘆薈蜂蜜、天山雪蓮蜂蜜

發布時間:2016-10-19  瀏覽:1327次  字號:  

蜂蜜營養豐富,口感香甜,是不少人喜愛的健康食品。蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質和各種維生素、有機酸、氨基酸、生長素等營養物質,廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群,是一種廣譜性的保健食品。然而市場上蜂蜜的質量參差不齊,特別是現在很多消費者追捧“純天然”等概念,認為天然的就是健康的,其實這是一種認識誤區。

■新快報記者 龐倩影 實習生 韓冰潔/文 廖木興/圖

野生蜂蜜或對人體有害

不少人認為,“純天然”“野生”的食物就是綠色食品,其實不然。比如說,野生蜂蜜就可能給身體帶來傷害。未加工的蜂蜜(生蜂蜜),里面各種微生物的含量比較高,特別是耐糖酵母菌,發酵以后容易使蜂蜜變質,蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性,所以最好別吃未加工的蜂蜜。另外,入秋后的生蜂蜜中還可能含有毒物質,更要避免食用。

蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的有毒成分有關。自然界的植物有一部分是有毒的,而大部分有毒植物的花期較晚,入秋以后,有毒植物還處于開花季節。此時蜜蜂若采集有毒植物的花粉釀成蜜,多會混進有毒物質生物堿。人吃了這種含有毒素又未進行加工處理的生蜂蜜,就可能會出現過敏、氣喘、皮膚斑疹或頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,也可能會有煩躁、易怒等癥狀,還會影響睡眠。

因此,消費者在購買蜂蜜時,需要了解該蜜的產地與采收季節,不要直接購買養蜂人的生蜂蜜,以免中毒。

有大量泡沫的蜂蜜不要吃

未成熟的蜂蜜,水分含量較高,其中的酵母容易發酵產氣,從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。對那些開蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜,盡量不要選擇。

成熟蜜水分少,室溫下儲存即可,一般不會出現發酵產氣產酸的情況。

TIPS

如何辨別蜂蜜

眼看

純正的蜂蜜顏色不一,以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好、無雜質的為佳。如摻有糖類雜質的蜜,顏色加深,透明度差,渾濁,常有沉淀物。發酵的蜂蜜,其表層產生大量氣泡,甚至出現蜜液膨脹、汁液四溢現象。

看稠度,可用一根竹筷插入蜜中,垂直提起,純蜂蜜在滴下時速度慢、黏性大、有拉絲,斷絲后往回收縮,滴下蜜絲會在液面上堆起并慢慢散開;摻糖摻假的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快,不會拉絲。

口嘗

純正蜂蜜味甜、濃,有蜂蜜特有的香味,且口感綿軟細膩,喉感略帶麻辣感,后味悠長。摻蔗糖的蜜雖有甜味,但香味差,后味短,且有蔗糖味;摻入糖精,后味較長,但帶有苦味;發酵變質,有酸味等異味。

指捻

此法可以判斷液態蜜的稠度和晶態蜜的真假。取少許蜜樣置于拇指與食指間搓壓捻磨,如果是自然結晶蜜,手感細膩,并很快搓化結晶粒;若是摻糖的“結晶蜜”,手感粗糙,結晶粒難以溶化。

警惕罕見“蜜種”

下面這些蜂蜜,單靠小蜜蜂勤勞采集,很難支持大銷售量。還有些蜜種壓根不存在,只是玩概念。

金銀花蜜:金銀花的花冠又長又細,蜜蜂的嘴很短,很難深入到花蕊,只有在花倒掛時流出來的花蜜,蜜蜂才能采到。

蘋果蜂蜜:蘋果花花蜜非常非常少,蜂蜜采的還喂不飽自己。

野菊花蜂蜜:產量極少,有時得天氣極好的時候才采到,不可能穩定地供給商家。

益母草蜜:益母草是一種輔助蜜源,能形成蜜的量很少,不可能有純的益母草蜜大量出售。

蘆薈蜂蜜:你見過蘆薈開花嗎?小蜜蜂能把蘆薈汁釀成蜂蜜?

葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜:只有花粉,沒有花蜜。

天山雪蓮蜂蜜:雪蓮通常生長在高山雪峰之中,蜜蜂活動的溫度是要高于13℃左右。

玫瑰蜂蜜:真正的玫瑰是沒有花蜜的,只有一種叫野玫瑰的,這種花的花蜜也是極少的。

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